Smokehouse "Izhitsa": Hoe Apparatuur Te Gebruiken Voor Warm En Koud Roken, Echte Feedback Van De Eigenaren Over De Werking Van De Installatie

2024 Auteur: Beatrice Philips | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 12:21

Gerookt vlees, vis, gevogelte zijn in trek bij klanten, omdat ze een heerlijk aroma en een speciale smaak hebben. Daarom proberen veel bedrijven in de voedingsindustrie hun productie uit te rusten met apparatuur voor het koud en warm roken van producten, omdat ze altijd hun koper zullen vinden.

Smokehouse "Izhitsa", dat zijn eigen kenmerken en voordelen heeft, is zeer geschikt voor dergelijke doeleinden.

Keer bekeken

Smokehouse "Izhitsa" is geschikt voor diegenen die besloten hebben om hun eigen bedrijf te starten en een kleine werkplaats te openen voor de productie van gerookte producten en een winkel waar ze kunnen worden verkocht. Een dergelijke houding is niet overbodig voor de eigenaar van het café: het zal het menu diversifiëren en bezoekers aantrekken met heerlijke gerechten.

Het gewicht van een partij producten die in de kamer kan worden geladen, varieert, afhankelijk van de aanpassing van de installatie, van 50 tot 250 kilogram.

Voor elk type product wordt een specifiek programma met de nodige parameters vastgelegd. Dit elimineert de noodzaak voor de roker om elke stap te volgen en het proces te controleren.

• Installatie "Izhitsa-1200M2 " stelt u in staat om tot 100 kg product te laden, dat anderhalf uur zal worden gerookt. Zo'n lading maakt het mogelijk om ongeveer een halve ton gerookt vlees of vis per dag te produceren.
• " Izhitsa-GK " het aantal beladen producten verschilt niet van het vorige model, heerlijk gerookt vlees wordt twee en een half uur gekookt.
• " Izhitsa-1700 " bevat 200 kg lekkernijen om te koken. Afhankelijk van het gewenste resultaat kun je van een uur tot twee roken. Door continu te werken zal het mogelijk zijn om anderhalve ton product per dag te produceren.
• " Izhitsa-2500 " wordt beschouwd als het krachtigste model van deze rokerijfabrikant. Hiermee kunt u 250 kg product laden en in anderhalf uur koken. In dit apparaat kunt u warme en koude gerookte producten bereiden.

Iedereen kan de apparatuur gebruiken na het bestuderen van de instructies. Dankzij het touchscreen kun je tijdens het roken de temperatuur aanpassen, de luchtvochtigheid wijzigen, de rookverzadiging. Dit alles stelt u in staat om de gewenste parameters te bereiken: smaak, kleur, mate van rokerigheid.

De methode van heet roken verschilt aanzienlijk van de koude methode. Het eerste proces vindt plaats bij hoge temperatuur en, afhankelijk van de gebruikte apparatuur, kan het product in 1-2 uur klaar zijn. Bij koud roken bij lage temperaturen kan het product een dag of zelfs langer worden gekookt. Voordat de vis of het vlees in de rokerij wordt teruggewonnen, hebben ze aanvullende verwerking nodig, bijvoorbeeld zouten.

Voor-en nadelen

Overweeg eerst de positieve eigenschappen van de producten:

• De elementen van de "Izhitsa"-rokers zijn gemaakt van materialen die zich niet lenen voor corrosie, goed bestand zijn tegen hoge temperaturen en ongevoelig zijn voor agressieve omgevingen.
• Met de apparatuur kunt u niet alleen vlees en vis roken, maar ook kazen, spek en worstjes. Daarnaast kun je in de installatie niet alleen roken, maar ook producten drogen en bakken. De verwarmingselementen zijn handig geplaatst zodat de kamer gelijkmatig opwarmt.
• De installatie neemt weinig ruimte in beslag en het belangrijkste is dat hij niet veel energie verbruikt. Het kan dus in een kleine ruimte worden geïnstalleerd. En toch, met al deze kwaliteiten, is dit type niet erg geschikt voor een huis waar een klein gezin woont. Hiervoor zijn er kleine rokerijen voorzien voor thuisgebruik. Maar als je wilt, kun je Izhitsu in je huis installeren, dat door meerdere gezinnen tegelijk kan worden gebruikt.
• Als u gerookt vlees eet dat is bereid met de Izhitsa-rokers, kunt u er zeker van zijn dat ze vrij zijn van kankerverwekkende stoffen. De fabrikanten van de installatie garanderen dit in ieder geval en hechten veel waarde aan hun reputatie. De temperatuur ligt binnen het normale bereik waarbij geen schadelijke stoffen worden geproduceerd.

De houdbaarheid van producten die in Izhitsa-installaties zijn bereid, is maximaal twee maanden. Wat betreft de prijs, dergelijke installaties zijn veel betaalbaarder dan hun geïmporteerde tegenhangers.

Dit type installatie wordt voornamelijk gekocht door ondernemers.

Echte klantbeoordelingen zijn altijd te vinden op gespecialiseerde sites op internet. Veel mensen merken op dat de gekochte apparatuur al vele jaren naar behoren werkt en er geen storingen optreden. De producten zijn lekker en van hoge kwaliteit, dit wordt gewaardeerd door klanten die regelmatig gerookt vlees kopen.

De schoorsteen bevindt zich aan de onderkant, waardoor er geen condens op het product kan spatten … Veel ondernemers waarderen vooral het feit dat producten zeer snel worden bereid en dat de capaciteit voor een kleine productie redelijk is. Maar met veel positieve aspecten, moet rekening worden gehouden met enkele nadelen. Kleine en middelgrote bedrijven die de apparatuur hebben getest, zijn bijvoorbeeld het ontbreken van een koelcompressor.

Voor gelijkmatig roken moeten grote porties vlees of vis die te groot zijn in kleinere stukken worden verdeeld.

Over het algemeen passen de kenmerken van de installaties bij de meeste ondernemers en stellen ze in staat om heerlijke producten te bereiden en hun eigen recepten te bedenken.