Koelkast Voor Groenten En Fruit: Hoe Kies Je Een Koelkast Voor Thuis Of Een Groentevak?

2024 Auteur: Beatrice Philips | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 12:21

Het hebben van een eigen moestuin is een geweldige manier om vaker vitaminerijk voedsel te eten met een minimum aan schadelijke toevoegingen, en er zelfs op te besparen. Een ander ding is dat in ons land het seizoen van verse groenten en fruit niet het hele jaar door duurt, en in ingeblikte vorm verliezen al deze geschenken van de natuur gemakkelijk een bepaald deel van hun voordelen.

Als uw eigen moestuin aanzienlijke hoeveelheden oogst oplevert en u deze grotendeels vers wilt houden, moet u een speciale koelkast kopen voor groenten en fruit.

De noodzakelijke voorwaarden

Voor de meeste moderne consumenten is het geen geheim dat zelfs een gewone koelkast voor thuisgebruik zones met verschillende temperaturen heeft. Dit is geen minpuntje van de organisatie van apparatuur, maar het vermogen om elk product in de optimale omstandigheden te plaatsen. Een typische “plantaardige” plek is een speciale kamer of lade onderin het hoofdvak, maar daar zijn de omstandigheden niet ideaal en is er weinig ruimte.

De optimale koelkast voor vegetarische ingrediënten kan heel verschillende vriestemperaturen hebben, maar altijd met de mogelijkheid om deze aan te passen. Als de camera dit in de automatische modus kan doen, is de temperatuur binnenin meestal 2 tot 7 graden Celsius. Maar tegelijkertijd is het belangrijk om de vochtigheid in de kamer binnen 70-95% te houden. Sommige modellen maken temperatuurregeling mogelijk in het bereik van 8-20 graden, maar dan is de maximaal toegestane luchtvochtigheid 90%.

In sommige gevallen kunt u voor het bewaren van groenten en fruit ook speciale verwarmingskamers gebruiken, waarin de temperatuur kan variëren van 2 tot 18 graden boven nul.

Op industriële schaal wordt apparatuur met een capaciteit tot 250 ton gebruikt, maar thuis worden natuurlijk camera's van een bescheidener formaat gebruikt.

Meerdere compartimenten zijn zeer gewenst, omdat te lage temperaturen voor plantaardige producten slechts voor korte tijd geschikt zijn. Om bederf van dergelijk voedsel te voorkomen, kan het niet scherp worden ontdooid, daarom moet de geselecteerde koelkast de temperatuur geleidelijk kunnen verhogen, letterlijk met één of twee graden.

Werkingsprincipe

De introductie van speciale koelkasten voor groenten en fruit is niet alleen een marketingtruc om dezelfde unit onder een nieuwe naam te verkopen, maar een volledig apart apparaat. De beschreven producten zijn gevoelig voor de invloed van verschillende micro-organismen, en kunnen ook water verliezen tijdens het invriesproces, wat zowel de smaak als het uiterlijk bederft.

Het eerste wat zo'n unit doet als hij geladen is, is shockfreezen. Het verschilt daarin dat er een scherpe temperatuurdaling is, die meestal geen negatieve waarden bereikt. Met deze aanpak kun je effectief alle mogelijke bacteriën vernietigen die de processen van verval of ontbinding kunnen veroorzaken, maar tegelijkertijd stijgt voor veel groenten en fruit de temperatuur snel, anders worden de tropische vruchten gewoon van binnenuit vernietigd.

Voor elke fruitsoort wordt een speciale temperatuur voor permanente bewaring ingesteld. Voor wortelen heb je bijvoorbeeld een strikt nulpunt nodig, voor druiven kun je een ontspanning maken - tot 2 graden Celsius zullen appels niet bederven, zelfs niet bij +4, maar zuidelijke bananen mogen niet worden bewaard bij temperaturen onder +7, hoewel het is ook niet de moeite waard boven +12.

Van fundamenteel belang is niet alleen de temperatuur in de kamer, maar ook de vochtigheid, die constant op een bepaald niveau moet worden gehouden. Gezien het feit dat in zo'n eenheid groenten en fruit, gesloten, maandenlang kunnen worden bewaard, de fabrikant is verplicht na te denken over het ventilatiesysteem , omdat het simpelweg onmogelijk is om de luchtvochtigheid anders te regelen. Het systeem houdt het vochtgehalte in de lucht in de kamer nauwlettend in de gaten en zuigt, indien nodig, lucht van buiten aan, zodat de geschenken van de natuur niet vast komen te zitten.

In de meeste gevallen voert dergelijke apparatuur alle complexe berekeningen zelf uit, dus er is geen speciale kennis van de kant van de consument vereist. Het apparaat gaat uit van de aanwezigheid van verschillende ingebouwde programma's, die elk zijn ontworpen voor een bepaalde groente of fruit - de eigenaar kan alleen op de juiste knop drukken en ervoor zorgen dat de inhoud van de koelkast niet verslechtert.

Criteria naar keuze

Als werd besloten dat dergelijke apparatuur thuis erg handig zou zijn, dan voordat u een aankoop doet het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de kenmerken die moeten worden gevolgd bij het kiezen.

• Afmetingen (bewerken) … Het huis is geen opslagruimte, dus de camera moet nog ergens worden geplaatst zodat hij niemand hindert. Een apart moment - het moet vrij door de bestaande deuropeningen gaan, omdat dergelijke apparatuur meestal niet wordt gedemonteerd.
• Meerdere temperatuurzones … Grote winkels kunnen zich een eenheid met één kamer veroorloven voor elk type groente of fruit, maar voor een huis is het wenselijk om meerdere secties te hebben, zodat het hele gewas in één kamer past. Elke sectie moet apart geregeld worden, omdat niet alle producten op dezelfde temperatuur bewaard kunnen worden.
• Volume … Koelkamers voor groenten en fruit worden geproduceerd met een volume van 35 liter. De eigenaar moet van tevoren bedenken hoeveel volume hij nodig heeft, aangezien een kleine koelkast zijn probleem niet zal oplossen, en een grote unit veel duurder is, en zelfs met de overheersende stilstandtijd biedt deze nog steeds geen adequate bewaarcondities.
• Materiaal … Het is wenselijk dat dure apparatuur duurzaam is en zijn aantrekkelijke uiterlijk niet zo lang mogelijk verliest. Aan deze eisen wordt het best voldaan door roestvrijstalen kasten, maar geverfde koelkasten slijten snel aan de buitenkant.
• Type koeling: … Statische koelkasten werken volgens het principe van natuurlijke circulatie van luchtmassa, daarom verschilt het temperatuurverschil in afzonderlijke zones daarin vaak in de locatie van de plank - boven of onder. Dynamische modellen forceren koude lucht met een ventilator, dus hier is de locatie van de temperatuurzones meer afhankelijk van gebruikersinstellingen.