2024 Auteur: Beatrice Philips | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-15 04:17
Het maken van wijn is een mooi maar complex proces, beginnend met de teelt van druiven en eindigend met het rijpen van een uitstekende drank. Een van de tussenstappen in de verwerking van het gewas is het pletten van de trossen. Aanvankelijk gebeurde het handmatig, meer bepaald "met een voet", toen werd het eerste mechanische apparaat uitgevonden, dat door de eeuwen heen een aantal verbeteringen heeft ondergaan.
Functies en doel
Het doel van de breker is om sap uit bessen te persen, zaden, richels, cake te scheiden . Het is onmisbaar op boerderijen die wijndruivensoorten verbouwen. Een kenmerk van het apparaat is de aanwezigheid van een opening tussen de werkassen. Met deze techniek kun je de massa pletten zonder de zaden te pletten, omdat beschadigde zaden de wijn een onaangename bitterheid geven, wat de kwaliteit en smaak negatief beïnvloedt.
Het bouwapparaat is zo eenvoudig dat het met uw eigen handen kan worden gemaakt . De druiven worden in de stortbunker geladen, van waaruit ze naar de beweegbare assen worden gevoerd. De rotatie transformeert hele bessen en trossen in wort, die naar beneden stroomt in een speciale container. Het verdere proces vindt al plaats zonder de hulp van een breker. Een van de soorten kruimels is een sappers.
Het ontwerp van de druivendruk heeft onbetwistbare voordelen en is niet verstoken van enkele nadelen. Ze zijn echter zo minimaal dat ze geen rol van betekenis spelen.
Voordelen van het gebruik van een breker:
- technologisch afval wordt kwalitatief verminderd;
- tijdskosten worden verminderd, de kwaliteit van de pulp wordt verhoogd;
- na de breker zijn er geen ongewenste componenten in de druivenmassa;
- een mechanische of handmatige eenheid werkt zelfs bij afwezigheid van elektriciteit;
-
brekers voor druiven gemaakt van roestvrij staal zijn van hoge kwaliteit, corroderen niet en absorberen geen vreemde geuren, de eenvoud van het apparaat stelt u in staat om de nodige wijzigingen aan te brengen, het apparaat te verbeteren voor de behoeften van de eigenaar.
Het nadeel is de selectiviteit van sommige modellen - molens met een kamscheider kunnen niet werken met nootmuskaatsoorten. De prijs van productiemodellen lijkt misschien te hoog, maar de prestaties en kwaliteit zijn de investering waard.
Keer bekeken
Druiventelers gebruiken verschillende soorten druivenkruim, waarmee de oogst wordt verwerkt. De apparaten verschillen op verschillende manieren.
Door de aanwezigheid van een kamscheider
Een crusher met een kamscheider wordt gebruikt voor het verwerken van witte muscatdruiven. Het draait allemaal om de verplichte vereisten voor muscat-wijnen - ze mogen geen bitterheid bevatten, die wordt gegeven door de kammen, die een hoog gehalte aan tannines hebben . Het is voor het verkrijgen van een dergelijk wort dat modellen met een kamscheider worden gekozen. In het geval van het werken met rode wijnsoorten is de aanwezigheid van een kam in het wort verplicht - het is het dat rode wijn een voortreffelijke samentrekking en diepte van smaak geeft. Dergelijke brekers gaan uit van een werking met een rol- of slagcentrifugaalmechanisme.
Op type beheer
Wijnmakers gebruiken 2 soorten molens
Handbreker . Dit is een mechanisme van het roltype, waarvan het ontwerp omvat: een vultrechter, een as, schroefbladen, horizontale cilinders en een opvangcontainer voor wort. Horizontale cilinders bevinden zich parallel aan elkaar in de unit, maken een tegengesteld draaiende beweging en verpletteren de bes. Een speciaal ontworpen opening stopt de ribbels en leidt ze naar buiten.
Elektrische toestellen … Ze zijn gebaseerd op een schok-centrifugaal principe, ze persen fruit met behulp van een elektrische rotor en hebben een hoge productiviteit: ze geven een grote opbrengst aan wijnbasis, kleurstoffen en fenolen. Sapextractie vindt plaats met de gelijktijdige scheiding van de ribbels en hun verwijdering uit de totale massa. Hierdoor heeft de wijnmaker een schone pulp bij de uitgang.
De voorkeur voor dit of dat model wordt gegeven op basis van het volume van het geproduceerde product.
Het is niet raadzaam om handmatige apparaten te gebruiken in wijngaarden met een oppervlakte van tientallen of honderden hectaren. Voor het verbouwen van druiven in zomerhuisjes en het krijgen van wijn is de aanschaf van elektrische apparatuur daarentegen onrendabel.
Populaire modellen
DMA
Italiaanse vijzelversnipperaar met scheidingskam . Handmatige bediening verlaagt de kosten van het product aanzienlijk en maakt het gemakkelijker te bedienen - het apparaat kan altijd naar een betere plaats worden verplaatst. De breekmachine is gemakkelijk te onderhouden, te wassen en schoon te maken. Brekerbreedte - 500 mm, gewicht - 39 kilogram, bunkerlengte - 0,9 m.
LOZA-M
Nog een shredder van het Italiaanse merk met een kamscheider en twee soorten bediening (elektrisch en handmatig). De polypropyleen trechter is ontworpen voor 40 liter belading, de vijzelas en molenstenen van de breker zijn gemonteerd op lagers van hoogwaardig roestvrij staal, wat een lange levensduur garandeert.
De unit scheidt de ruggen met een hoge kwaliteit en is ontworpen voor het verwerken van grote volumes.
Mechanische breker Polsinelli
Mechanisch ontwerp zonder kamscheider, alle externe delen zijn gecoat met veilig poederpigment. De horizontale assen zijn gemaakt van duraluminium, wat de weerstand van het materiaal tegen corrosieprocessen verhoogt en de levensduur verlengt.
Elektrische breker "Clever" EI-1
De afmetingen van het apparaat zijn 4, 4x2, 5x0, 7 m, gewicht - 11,5 kg. De unit is ontworpen voor het verwerken van fruit van verschillende variëteiten - naast druiven kan de breker ook aardbeien, appels, perziken en ander fruit verpletteren. Dankzij deze breekmachine kunnen wijnmakers niet alleen druiven, maar ook andere wijnen produceren.
De productiviteit van "Clever Girl" bereikt 1 ton per uur.
Handmatige hakselaar met MOLINARA kammenscheider
De handmatige hakselaar met roestvrijstalen trechter kan worden gebruikt voor het verwerken van Muscat en rode wijndruiven. Het apparaat kan zowel in kleine huishoudens voor het maken van thuiswijnen als in grote wijnhuizen worden gebruikt.
De vermelde modellen shredders zijn de meest populaire van dit segment, dat in feite een breed scala aan producten biedt.
Selectietips
Bij het kiezen van een molen voor druiven worden ze in de eerste plaats geleid door het volume verwerkte producten . De vereisten voor een breker zijn opvallend verschillend in grote boerderijen en in kleine zomerhuisjes. De eerste meet de opbrengst in tonnen, de laatste in tientallen kilogrammen. Voor grote wijnhuizen heeft u een model met een elektrische aandrijving nodig; voor een zomerbewoner is de handmatige optie optimaal.
Afhankelijk van welke wijnen er geproduceerd worden, wordt er gekozen voor een crusher met of zonder kamscheider. De maat van het vat wordt ook gekozen op basis van de hoeveelheid verwerkte bessen. De tank kan 10 liter of meer zijn, en voor een kleine tuin en een tiental zaailingen is een volume van 5 liter voldoende. Het type pers hangt af van hoe het precies is gepland om de structuur te installeren: een schroefpers heeft een stationaire bevestiging nodig en een hydraulische kan er eenvoudig bovenop worden geplaatst.
Hoe het zelf te doen?
De eigenaar van het tuinperceel, die in kleine hoeveelheden wijnstokken verbouwt en een oogst van niet meer dan een halve ton ontvangt, kan zelf een druivenbreker maken. Dit bespaart niet alleen geld, maar stelt u ook in staat om een apparaat te hebben dat precies aan uw behoeften voldoet.
Stapsgewijze productie-instructies
Voor de vervaardiging van een houten breker heeft u een nauwkeurige tekening van de toekomstige eenheid nodig, volgens welke ze zich in de toekomst aan de afmetingen houden en alle stadia van fabricage en montage uitvoeren.
- Van houten balken van 50x50 cm wordt een frame neergehaald, waarvan de grootte gelijk is aan de capaciteit voor pulp.
- De voorbereide rollen worden in het midden van het frame bevestigd, met een opening van 2-3 mm ertussen.
- Vervolgens wordt een piramidevormige bunker gemaakt. Gebruik materiaal dat veilig is voor de gezondheid. De voorkeur gaat uit naar een eikenhouten plank, maar als die er niet is, dan wordt RVS, kunststof etc. gebruikt.
- Vervolgens wordt een container voor het ontvangen van de cake voorbereid en geïnstalleerd, en de grootte in het bovenste gedeelte moet overeenkomen met de parameters van het frame.
- Bovenop de taartontvanger is een frame met rollen en een trechter gemonteerd.
- De as van een van de assen moet doorgaan met een handvat dat het apparaat zal aandrijven.
Alle houten delen zijn gelakt. Een zelfgemaakt ontwerp kan altijd worden verbeterd door een elektromotor toe te voegen, waardoor de prestaties aanzienlijk toenemen.
Voor de vervaardiging van een kamscheider, een fijnmazige (10-12 mm), is nog een horizontale as met roestvrijstalen messen vereist. De bladen worden in een spiraal aan de as gelast of met zelftappende schroeven bevestigd. Ambachtslieden maken een schacht van berkenstekken. Het gaas voorkomt dat de ribbels de pulp binnendringen en leidt ze naar een ander compartiment.
Aanbevolen:
Doe-het-zelf Gaas: Hoe Maak Je Het Van Plastic Flessen? Zelfgemaakte Handmatige Machine Voor De Productie Van Kettingschakels Volgens Tekeningen
Het doe-het-zelf kettingschakelgaas kan in een halfautomatische modus op een zelfgemaakte machine of handmatig worden gemaakt. Het proces is lang, maar niet ingewikkeld. Hoe maak je een decoratieve kettingschakel van plastic flessen? Hoeveel draad heb je nodig om een sectie te maken?
Doe-het-zelf Tegelsnijder: Elektrisch Van Een Slijper En Handmatige Zelfgemaakte Tegelsnijder. Hoe Maak Je Het Zelf Met Een Natte Snede Volgens De Tekeningen?
Doe-het-zelf tegelsnijder: elektrisch van een slijper en handmatig zelfgemaakt. Hoe maak je het zelf met een natte snede volgens de tekeningen?
Doe-het-zelf Houten Stoel (34 Foto's): We Maken Een Houten Landelijke Stoel Volgens De Tekeningen. Hoe Maak Je Een Schelpstoel Volgens Het Maatschema?
Hoe maak je een houten stoel met je eigen handen: welke gereedschappen en materialen zijn nodig? We maken een houten landstoel volgens de tekeningen: stapsgewijze instructies en aanbevelingen voor het maken
Handmatige Houtsplijter (25 Foto's): Hoe Doe Je Het Zelf Volgens De Tekeningen? Beschrijving Van Zelfgemaakte Minimodellen. Ontwerpkenmerken Van Een Verenhoutsplijter
U kunt een handmatige houtsplijter kopen of deze zelf maken. Hoe maak je een houtsplijter met je eigen handen volgens de tekeningen? Het antwoord op deze vraag en de beschrijving van zelfgemaakte en fabrieksminimodellen
Zelf Zandstralen (57 Foto's): Een Zelfgemaakte Zandstraalmachine Uit Een Fles. Hoe Maak Je Het Zelf Volgens De Tekeningen Vanuit Het Spuitpistool Thuis?
Hoe kun je met je eigen handen hoogwaardig zandstralen? Overweeg een stapsgewijs diagram van hoe u een zelfgemaakte zandstraler uit een fles kunt bouwen. Uit welke eenheden bestaat dergelijke apparatuur? Hoe maak je het van een Karcher wasstraat?
