2024 Auteur: Beatrice Philips | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 12:21
Appels hebben een aangename smaak en bevatten een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen die nuttig zijn voor de mens. Fruit wordt in de late zomer - vroege herfst in grote hoeveelheden geoogst, en elke tuinman heeft een vraag: hoe houd je fruit lang vers?
Opslagfuncties
Een van de meest voorkomende en betaalbare manieren om appels lang vers te houden, is door ze in de koelkast of vriezer te plaatsen. De voordelen van deze methode zijn onder meer:
- lange houdbaarheid door gebruik van lage temperaturen;
- het vermogen om zowel hele vruchten te bereiden en te bewaren als in plakjes te snijden of te raspen;
- de mogelijkheid om altijd vers fruit bij de hand te hebben, omdat opslag in de koelkast de noodzaak elimineert om naar de kelder te gaan;
- deze opslagmethode vereist geen speciale voorbereiding of verwerking van het fruit.
Er zijn ook nadelen aan het bewaren van appels in de koelkast
- Klein volume . Omdat er niet genoeg vrije ruimte in de koelkast is, en als dat zo is, wordt het gebruikt om andere producten op te slaan, dan kunnen appels er maar in een kleine hoeveelheid in worden geplaatst.
- Risico dat de appels vreemde geuren opnemen . Omdat de koelkast gekruid voedsel kan bewaren, voedsel met kruiden, kunnen de schillen van het fruit deze geuren absorberen.
Voor het opbergen kun je zowel de koelkast als de vriezer gebruiken.
Om appels direct in de koelkast te bewaren, moet de temperatuur worden ingesteld op 0 … + 1. Deze temperatuur is optimaal voor deze vruchten. In dergelijke omstandigheden kun je appels maximaal 6 maanden bewaren.
In de vriezer voor het eerste invriezen van appels, wordt de thermometer 1-2 uur op de laagst mogelijke temperatuur ingesteld. En dan wordt de werkingsmodus van de vriezer overgebracht naar het gebruikelijke niveau. Je kunt bevroren fruit tot 9 maanden bewaren . Gedurende deze tijd behoudt het fruit de meeste opgehoopte mineralen en sporenelementen. Toegegeven, ontdooide appels zijn alleen geschikt om te eten na een warmtebehandeling.
Het wordt aanbevolen om voornamelijk wintervariëteiten van appels in de koelkast te bewaren. Zoals:
- Antonovka;
- "Ik durfde";
- "Moskou winter";
- "Ter nagedachtenis aan Tsjernenko".
Het zijn de wintervariëteiten van appels die begin en half september worden geoogst, die bij lage temperaturen langzaam rijpen en minder vatbaar zijn voor rot en schimmel.
Hoe correct te leggen?
Voordat u de vruchten in de koelkast plaatst voor langdurige opslag, is het noodzakelijk om hun eerste voorbereiding uit te voeren. De bereidingswijze hangt af van bij welke temperatuur en in welke vorm het fruit moet worden bewaard.
Heel fruit bewaren
Het bewaren van hele appels in de koelkast is de meest voorkomende praktijk. Om de vruchten zo lang mogelijk vers te houden, moet u:
- sorteer het fruit, haal alleen fruit weg voor opslag zonder zichtbare schade en rottende insluitsels;
- verwijder bladeren, gras, met behoud van de stengel;
- wikkel elk exemplaar in perkamentpapier, folie of papieren servetten;
- plaats netjes in het fruitopbergvak.
Je kunt appels ook in de koelkast bewaren door ze in een plastic zak te doen. Deze bewaarmethode vereist geen aparte wikkel voor elke vrucht. Nadat de appels in de zak zijn geplaatst, moet deze worden vastgebonden. En maak op het oppervlak van de zak verschillende gaten met een tandenstoker. Kleine gaatjes helpen het broeikaseffect te voorkomen, wat de houdbaarheid van appels verlengt.
Was appels niet voordat je ze in de koelkast bewaart, omdat het vocht dat erin komt het bederf van de vruchten zal versnellen en hun bewaartijd zal verkorten.
Gesneden appels bewaren
Bij deze methode wordt het fruit ingevroren. Om dit te doen, moet het fruit worden bereid door de volgende manipulaties uit te voeren:
- was rijp fruit;
- snijd in cirkels of halve cirkels;
- vouw in een plastic zak;
- plaats in de vriezer.
Om te voorkomen dat de appelschijfjes tijdens de bereiding zwart worden, moeten ze worden besprenkeld met citroensap. Ook kan gesneden fruit enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Doe hiervoor de helften van de appels in een luchtdichte bak, voeg een paar druppels citroensap en 2-3 eetlepels kristalsuiker toe.
Geraspte appels bewaren
Bij deze methode wordt de appelmassa in een gesteriliseerde glazen container geplaatst. Het voorbereidingsproces bestaat uit verschillende fasen:
- schoon fruit vrij van schil en zaden;
- wrijf op een fijne rasp;
- geplaatst in eerder voorbereide gesteriliseerde potten;
- afgesloten met deksels.
Om de houdbaarheid van dergelijke appels in de koelkast te verlengen, worden ze gemengd met kristalsuiker in een verhouding van 1: 1 en in potten gelegd.
Geraspte appels zijn geweldig voor het maken van jam of taartvulling.
timing
De houdbaarheid van appels in de koelkast kan variëren van enkele dagen tot enkele maanden. Deze indicatoren worden beïnvloed door:
- cijfer;
- voorbereiding van fruit voor opslag;
- bewaar temperatuur.
Bevroren fruit heeft de langste houdbaarheid . Lage temperaturen helpen ze tot 1 jaar te bewaren. Het grootste nadeel van deze bewaarmethode is in de meeste gevallen het kleine volume van de vriezer, waardoor je een kleine hoeveelheid fruit kunt bewaren. Winterappelrassen zijn in de koelkast tot 6 maanden houdbaar. Om ervoor te zorgen dat ze langer vers zijn, moeten ze ongeveer 1 keer per week worden gesorteerd, waarbij fruit met tekenen van rot wordt verwijderd. Door elke vrucht in een aparte papieren verpakking te wikkelen, wordt de houdbaarheid met deze methode verlengd. De vruchten kunnen dus niet met elkaar in contact komen, wat de verspreiding van rot en schimmel uitsluit.
Geraspte appels zijn maximaal 2 maanden houdbaar in de koelkast . Als ze voor een langere periode worden bewaard, kunnen ze verzuren.
Bevroren appelhelften kunnen 6-9 maanden in de vriezer worden bewaard . De belangrijkste regel voor het behouden van de versheid van fruit met deze methode is het uitsluiten van ontdooien en opnieuw invriezen van gesneden fruit.
Zo kunt u met behulp van de koelkast de fruitoogst lang bewaren en uzelf en uw gezin in de herfst-winterperiode van geurig en gezond fruit voorzien . Door fruit voor de winter te oogsten met behulp van de vermelde methoden, kunt u altijd vers fruit bij de hand houden en, indien nodig, er heerlijke compotes van maken, geurige taarten bakken.
Aanbevolen:
Hoekkeuken Met Koelkast (37 Foto's): Ontwerpopties Voor Kleine Keukens Met Een Koelkast Diagonaal In De Hoek. Kleine Keukens Met Een Koelkast Voor De Deur
Hoe kan een hoekkeuken met koelkast worden ingericht? Wat zijn de ontwerpopties voor kleine keukens met een diagonale koelkast in de hoek? Kenmerken van het ontwerp met de plaatsing van de koelkast aan de deur
Hoe Bewaar Je Appels In De Kelder Voor De Winter? Opslagregels In De Kelder. Kunnen Winterappels Samen Met Aardappelen Bewaard Worden? De Beste Manieren Om Appels In Een Subveld Te Planten
De appeloogst wordt meestal in de kelder bewaard. Hoe fruit te verzamelen? Hoe bewaar je appels in de kelder voor de winter? Wat zijn de opslagregels in de kelder? Hoe bereid ik de opslagruimte voor? Waarom zijn fruit verpakt in papier? Wat kan er naast appels worden bewaard?
Hoe Peren Bewaren? Hoe Bewaar Je Ze Voor De Winter Zodat Ze Rijpen En Lang Vers Blijven In De Kelder? Wintervariëteiten In De Koelkast Bewaren, Andere Opties
Hoe peren bewaren? Hoe bewaar je ze voor de winter zodat ze rijpen en lang vers blijven in de kelder? Hoe wintervariëteiten in de koelkast bewaren? Welke andere mogelijkheden zijn er bekend om peren te bewaren? Wat zijn enkele handige tips om te volgen?
Hoe Bewaar Je Wortelen In De Koelkast? Hoe Gekookte Wortelen Op De Juiste Manier Te Bewaren? Hoe Kun Je Het Zo Bewaren Dat Het Niet Gaat Fladderen? Geschilde Verse Wortelen Bewaren
Hoe bewaar je wortelen in de koelkast? Hoe een gekookte groente, geraspt, geblancheerd op de juiste manier te bewaren? Hoe kun je wortels invriezen zodat ze een jaar liggen? Handige hints en tips
Hoe Bewaar Je Gesneden Pompoen? Hoe Bewaar Ik Het In De Koelkast? Geschilde En Gehakte Pompoen In De Vriezer En In De Kelder
De pompoen rijpt in de vroege herfst, hiervoor mag hij eindelijk de smaak krijgen die inherent is aan zijn vruchten. Het moet sappig en zoet zijn, zonder gebreken. De tuinman of zomerbewoner beslist uiteindelijk of de vruchten klaar zijn om geoogst te worden.